离心喷雾干燥机采用的是热气体干燥方法，通常情况下，敏感的材料如药品和溶剂，乙醇要求氧气无干燥氮天然气代替。液体的变化取决于干燥的物料并不只是限于食品或药品，胶体或悬浮，这个过程是干燥过程。
液体进料泵通过一个雾化器装置产生的细小液滴进入主干燥室。雾化器旋转，单流体，流体不同，超声波的设计。这些不同的风格有不同的优点和缺点，这取决于所需的离心
喷雾干燥机的应用。
热干燥气体可以为顺流或逆流的方向通过雾化器。顺流使粒子系统内有一个较短的停留时间和粒子分离器（通常一个旋流器）工作。反流的方法使较大的颗粒停留时间在室通常是搭配流化床系统。
喷雾干燥通常是作为食品和药品行业的封装技术。一种物质被封装和两亲载体是均质化作为一个悬浮在水。料浆送入喷雾干燥塔，通常加热到大于水的沸点。
由于浆进入塔，进行雾化。部分原因是由于高表面张力水的部分原因疏水性和亲水载体，水之间的亲水作用，和负载，雾化后的料浆的形式微胶粒。液滴的体积小（直径平均为100微米）的结果在一个相对大的表面积，干的很快。随着水分的蒸发，载体形成一个坚硬的壳在负荷。
