在除水期间，加工产品正在经历物理结构和外观的深度变化，从薄的水状液体开始并在该过程结束时用干粉末终止；因此，一种单独的水去除方法在整个过程中不是^佳的，因为产品组成也不同于一种食品。在食品和乳制品行业，采用了以下脱水干燥方法：
蒸发：将浓度为水的牛奶浓缩成浓缩液。
喷雾干燥机：将浓缩物转化为液滴并从蒸发器中蒸发水，以获得由干燥颗粒组成的粉末。
振动流化床干燥：已被引入后干燥和冷却，以提高干燥效率和改善粉末质量。
整合流化床干燥：进一步提高干燥经济性，同时提供干燥难产品的可能性。
一体化带式干燥：干燥室底部带有带移动带的干燥器，常规喷雾干燥产品极难干燥。每种方法都应根据加工材料的加工步骤进行调整。产品越难，植物越复杂。
